Consigned catering operation management
위탁급식운영 관리
위탁급식은 학교, 기업체, 관공서, 병원 기숙사 등 다수의 급식 업무를 위임받아 식사를 제공하는 서비스로
도원외식산업의 위탁급식운영 관리에 대해 소개해드립니다.
- 3,000개 가능
- 시간당 500개 가능
- 밥은 시간당 700개 가능
- 밥 · 국 · 1식 5찬 (김치류 포함) 등
- 보존식 제공
- 화학조미료 미사용
- 식재료 원산지 표시
- 알레르기 유발 식품 표기
- 식단 작성시 청소년들이 선호하는 식당표 구성
- 주재료 및 부재료
- 잔반은 별도 준비된 박스에 처리하도록 준비
- 운행 배치된 인원이 직접 수거 및 처리
- 당일 이후 나오는 잔반 및 쓰레기는 다음날 수거
반찬, 국, 보관 형태 및 여유반찬 지급 유무
- 여유반찬은 협의 후 지급
- 반찬, 국 보관 용기는 보온이 잘되는 용기 사용
Ingredients and Freshness
식재료 구매 방법 및 신선도 유지방안
밥 · 국(보온), 반찬(보냉) 전용 포장 제품
- ※ 본 포장 제품에 사용되는 특수발포제는 작은 기포들이 세밀하게 밀집해 있어
공기의 대류를 방지해 주는 우수한 단열재입니다.
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신선도유지방안
당일 식재료를 구입하여 조리하고 당일 소진, 유통기한 준수
- ※ 안전하고 우수한 식재료를 사용하기 위해 HACCP, 친환경, GAP등
안전이 인증된 식재료를 우선 사용하고 조리용도별 규격에 맞게 전처리 후 사용하고
있습니다.
